Pepermunt is ontstaan uit een kruising van watermunt (Mentha aquatica) met aarmunt (Mentha spicata). De plant is in de achttiende eeuw in Engeland gevonden in een veld met muntplanten.
De pepermunt in onze tuin.
Niet zo kiemkrachtig
Het zaad van deze kruising is niet zo kiemkrachtig, maar vegetatief vermeerderen via de wortelstok gaat prima. Pepermunt wordt voor commerciële doeleinden vooral verbouwd in Engeland, Frankrijk, China, Japan en in Noord- en Zuid-Amerika. De plant heeft een hoog mentholgehalte.
Olie
Uit de bladeren van de pepermunt kan pepermuntolie worden gewonnen. De bladeren hebben van zichzelf een kamferachtige smaak, maar na extractie door middel van stoomdestillatie ontstaat de typische pepermuntsmaak. Hiervoor worden de planten vlak voor de bloei geoogst, gedroogd en vervolgens wordt er in de fabriek stoom door de gedroogde bladeren geleid. Deze stoom neemt de vluchtige pepermuntolie mee. Het mengsel van stoom en olie wordt vervolgens afgekoeld, waardoor het condenseert tot een vloeistof. Omdat de olie blijft drijven op het water, kan het eenvoudig worden gescheiden.
Blaadjes
Naast deze industriële winning worden de verse blaadjes ook direct gebruikt voor thee of verwerkt in voedingsmiddelen als smaakstof en als garnering van toetje, vis, likeuren, tabak en ijs. Pepermuntthee is heerlijk fris en helpt bij misselijkheid en verzacht de maag. Bij een verstopte neus helpt stomen met pepermuntblaadjes om weer meer lucht te krijgen.
“Peppermint is good to assist in raising internal heat and inducing perspiration, al-though its strength is soon exhausted. In slight colds or early indications of disease, A free use of Peppermint tea will, in most cases, effect a cure, an tea of 1 ounce of the dried herb to a pint of boiling water being employed, taken in wineglassful doses; sugar and milk may be added if desired. An tea of equal quantities of Pepper-mint herb and Elder flowers, (Sambucus nigra) to which either Yarrow (Achillea millefolium) or Boneset (Eupatorium perfoliatum) may be added, will banish a cold or mild attack of influenza within thirty-six hours, and there is no danger of an overdose or any harmful action on the heart. In cases of hysteria and nervous disorders, the usefulness of an tea of Peppermint has been found to be well augmented by the addition of equal quantities of Wood Betony (Betonicaofficinalis), its operation being hastened by the addition of a few drops of tincture of Caraway (Carum carvi)."
Nico Rookmaker
18 april 2026
Bronnen
- A Modern Herbal Mrs M. Grieve, reprint 1974
- botanischetuinen.nl
